第32章 炖牛头(第1/2 页)
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萧墨寒这边把牛头拿了出来,还烧了一锅热水,今天准备炖牛头。
萧墨寒把牛头先放在火炉上烤,把上面的毛烤到焦黑,然后用刀刮掉,一共刮了三次,才把上面的牛毛刮干净。
又拿出一个大盆倒入热水,把牛头放进大盆,用钢丝球把烧的焦黑的地方刷洗干净,刷洗了三遍,牛头已经被刷洗干净,露出了金黄色的皮肉。
又拿刀把牛头连接脖子部位的淋巴,和焦黑的肉一起割掉,这些都是不能吃的。
然后拿出斧头,刀等工具,把牛头劈开,把牛舌取出来单独清洗。
把牛头劈开,清洗牛口腔的位置,等把整个牛头清洗干净,就可以焯水了。
把牛头放进锅里,倒入葱姜,料酒,把水煮开进行焯水。
焯好水的牛头捞出,起锅烧油先把调料炒香捞出,在炒一个糖
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